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Poêlée de girolles et escargots vendéens, langoustines justes rôties, sauce hollandaise au piment d'Espelette(+5.00€) Ou
Oeuf de chez Amaury, cuit à 64°, pleurotes de Saint Georges, gnocchis de potimarron et jambon mangalica Ou Foie gras de canard de la maison Soulard, compotée de coings et figues, gelée de vin jaune ***** Filet de truite fraci aux herbes fraiches et gambas, risotto de fregola sarda et coques, butternuts confits, crème iodée Ou Filet de veau mariné à la moutarde de mout de raisin, mouliné de mogettes, ail de Lautrec confit... fumé à la cloche Ou Pigeonneau de la Maison Boilard, cuisses confites et filets juste rôtis, céleri et figues, chips de tapioca, jus corsé (+5.00€) Ou Assiette végétarienne, selon le retour du marché *****
Meringue croquante, mousse aux écorces de citrons, gel yuzu, sablé breton et crème glacée à l'orange Ou Biscuit moelleux aux cacahuètes, pommes confites, Choyuchous d'antan et caramel beurre salé
Ou Chariot de fromages affinés de nos régions (+6.00€)
Entrée, plat, dessert : 42.00€ Entrée, plat, fromage, dessert : 52.00€ Entrée-plat OU plat-dessert : 37.00€
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MENU DU MARCHÉ __ Le menu du moment à découvrir sur l'ardoise au restaurant
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NOS FROMAGES ______ Faites-vous plaisir avec l'assiette de fromages affinés à choisir sur notre chariot
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MENU ENFANT ______ Menu adapté au palais des enfants, jusqu'à 10 ans
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EN SEMAINE LE MIDI _______ Le chef vous propose un menu servi le midi du mardi au vendredi, hors jour férié
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